藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十七堂:手終於受傷了

藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十七堂

Croissant Aux Amandes 杏仁可頌
Pain Des Rois 國王麵包
Brioche Suisse 瑞士布里歐許


這堂課又是複習手作可頌的機會,用手做可頌真的是很累人的事,不過為了好吃的可頌只能努力再努力的桿桿桿。不過我終於也是桿到手掌烏青了,隔天起床覺得手掌莫名有點痛痛的,有圖有真相(哭)。聽說上到高級班就可以讓我們用壓麵機了,現在也只能咬牙撐下去了!



Chef也示範浸泡糖酒的可頌作法,對於在料理中加入酒毫無抵抗力的我,真的超愛。有同學發問到底要加多少酒?同樣也喜歡酒的Chef說不用計較食譜上酒的用量了,加越多越香,再次展現了法國人的隨心所欲。


用手做的可頌切面也可以美成這樣喔!


這堂課也在麵包中大量使用自製的糖漬水果乾,用來製作節日麵包主顯節吃的國王麵包,以及瑞士布里歐許,好甜甜蜜蜜的一堂課啊。


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廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
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滄桑上班族浣熊人,被烘焙療癒,飛到日本投入研修之路,在廚房找到了愛,想緩緩過日子感受生活。

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外商上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,很有愛的手作料理&麵包&甜點,是廚房裡的諧星,分享美食訊息、食譜和不正經的東西
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