浣熊藍帶學校筆記:藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十五堂

藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十五堂 Cramique 庫拉米克 Craquelin 糖粒麵包 Petit Pain Au Lait Et Au Miel Sur Poolish 牛奶蜂蜜小麵包 這堂課做甜麵包,將不同種類...
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浣熊藍帶學校筆記:藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十四堂

藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十四堂 Pain Au Seigle 黑麥風味麵包 Pain De Seigle 黑麥麵包 Méteil Aux Deux Couleurs 雙色土司 這堂課是要認識黑麥,跟黑麥麵粉培養感情的一堂課,黑...
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浣熊藍帶學校筆記:藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十三堂

藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十三堂 Pizza 比薩 Pissaladière 派斯拉迪耶  Tarte flambée 火焰塔  這堂課好像在上料理課,桌上擺滿了洋蔥,番茄,甜椒,火腿,起司等各種食材,讓自己自由發揮,大家學...
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