藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十九堂:歡迎光臨展示會

藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十九堂 麵包展示會 終於到了麵包展示會的這天,這是一場從入學到畢業前的學習成果驗收會,餐會主題是希望透過麵包作品,帶領來賓們環遊世界各地不同校區的藍帶學校文化。為了這天的到來,同學們幾乎一個月前就陸續開始準...
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藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十七堂:小可頌的考驗

藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十七堂 Mini viennoiseries 各色迷你維也納 Pain à la semoule 謝莫利納麵包 Baguette bise 比茲長棍 課程來到尾聲了,又回歸到兩項重點:法棍...
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藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十六堂:啤酒和奧黛莉赫本

藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十六堂 Roulé crème d'amande pomme 杏仁克蕾姆蘋果胡列麵包 Pain levain,bière,noix et figues 啤酒,核桃,無花果風味麵包 Pain au mai...
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藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十五堂:再次遇見布里歐許

藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十五堂 Brioche à tête 阿泰特布里歐許 Pain a la châtaigne 栗子麵包 Pain au levain au chocolat et fruits rouges 紅莓果風味巧克力麵包...
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藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十四堂:聖誕節將至

藍帶烘焙高級課程 Boulangerie Avancée 第十四堂 Stollen 史多倫 Pain de mie arlequin 阿赫勒康土司 Pain fendu au fromage 起司風杜麵包 傳統節慶麵包:史多倫麵包 這堂課的重頭戲要操作一...
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